週１で必ず焼肉を食べるようにしている程、肉料理が大好きな私が、今ハマッているの沖縄の肉料理です。最近では、歌舞伎町の沖縄料理屋で味わっています。

沖縄の肉料理は基本が豚肉であり、消費量は日本一多い県でもあります。豚肉の他にも山羊肉等も使った琉球料理も良い味を出してくれています。

一見、豚肉は脂が強いというイメージが強いかもしれませんが、沖縄では塩をすり込み、煮込みつつ、脂抜きを行っているため、あっさりした感じで仕上がっており、とてもやわらかく口にした時に広がる甘い肉汁は絶品です。

沖縄の肉料理は、内臓から耳、足まで無駄なく使い、余分な脂分は取り除くという特長がああるため、これこそが沖縄県民の健康長寿の源とされているのです。

沖縄の焼肉は、沖縄のブランド牛でもある石垣牛を使っており、あの美味しさは絶品です。
石垣牛と言うのは沖縄本島からさらに南西に400キロほど離れた石垣島やその周辺の離島で育てられ肥育した黒毛和牛の事であり、流通量が少なく大変高価なブランド牛なのです。

沖縄内でもこの石垣牛を使った肉料理を食べれる店はそう多くありません。
ちなみに私はこういう時、沖縄の情報サイトで調べるようにしています。

沖縄の肉料理は美味しくて体に良く健康的なので１度、ハマるとやめられませんね！